三條　辰守作　鋼付け　イカサキ包丁
　【ここがポイント！】
昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。
この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、
三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。
「村の鍛冶屋」の和包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とは
まったく異なり、切れ味もまったく違います。
一本の棒から鋼を付けて鍛造した包丁には、鋼が硬く、引き締まり、『複合材』では出来ない、今まで感じたことのない包丁に仕上がります。
切れ味はもちろん、切れ味の持続性も別格です。

イカサキ包丁ってなに？　とよく聞かれますが、イカをさばいたり、イカソーメンとかを作る時を考えて作られています。
小さくて、さばくのが面倒だった小さい魚などや果物の皮むきなどに使用するのも便利ですよ。

商品仕様】
刃渡り （約）120mm
鋼材質 SK鋼
桂材質 PC
柄材質 朴
製造国 日本

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